Küchenmeisterei
Der Abschnitt ist schon chronologisch geordnet.
Vgl. Ehlert, Trude: Handschriftliche Vorläufer der ‘Küchenmeisterei’ und ihr Verhältnis zu den Drucken: der Codex S 490 der Zentralbibliothek Solothurn und die Handschrift G.B. 4° 27 des Stadtarchivs Köln. In: De consolatione philologiae. Studies in Honor of Evelyn S. Firchow. Hrsg. von Anna Grotans u.a. Göppingen 2000 (Göppinger Arbeiten zur Germanistik. 682/I.) S. 41–65. — Bunsmann-Hopf, Sabine: Zur Sprache in Kochbüchern des späten Mittelalters und der frühen Neuzeit. Ein fachkundliches Wörterbuch. Würzburg 2003. (Würzburger medizinhistorische Forschungen. 80.) Zugleich Diss. Halle 1992. — Küchenmeisterei. Edition, Übersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts. Solothurn S 490 und Köln, Historisches Archiv GB 4° 27. Mit einem reprographischen Nachdruck der Kölner Handschrift. Hrsg. von Trude Ehlert. Frankfurt a.M. u.a. 2010 (Kultur, Wissenschaft, Literatur. Beiträge zur Mittelalterforschung. 21.) — Heiles, Marco: Die ‘Küchenmeisterei’. Das Kochbuch im Medienwechsel. München 2010. — Heiles, Marco: Der Solothurner Codex S 490: Eine ‘Küchenmeisterei’-Abschrift. In: Zeitschrift für deutsches Altertum und deutsche Literatur 140(2011) S. 501–504 [4.XII.2109]. — Verf.Lex.² V 396–400.
Zur hsl. Überlieferung vgl. den Handschriftencensus [20.VII.2010].
M16467 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner], 10.XI.1485. 4°
Reproduktionen: London BL (Digitalisat).
C 3458. Klebs 577.2. Pr 2235. BMC II 462.IA 7956. ISTC ik00039100.
London BL
×
London BL, IA.7956
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M16469 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner, um 1486]. 4°
Vorlage: Nachtr (Beschreibung).
Anm. Moirandat (Basel) Auktion 5 (2003) Nr 47.
Reproduktionen: Berlin SB (Digitalisat).
C 3457a. Nachtr 199. Klebs 577.1. Ce³ K-39. VB 1877. Pr 2234. BMC II 462. Collijn: Stockholm 642. Günther 2180. ISTC ik00039000.
Berlin *SB
×
Berlin SB, *8° Inc 1877
. Leipzig UB
×
Leipzig UB, L.sep.4025
- INKA:
. London BL
×
London BL, IA.7954 (Bl. 12 u. 13 fehlen)
(Bl. 12 u. 13 fehlen). Oldenburg LB. San Marino (Calif.) HuntingtonL. Stockholm KglB.
Gesamtüberlieferung: 6 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16471 Küchenmeisterei. [Passau: Johann Petri, um 1486]. 4°
Faks. hrsg. v. Rolf Ehnert. Göppingen 1981. (Litterae. 71.).
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
BSB-Ink K-52. Hubay: Augsburg 1282. ISTC ik00039250.
Augsburg *SStB (def.). München *SB
×
München SB, *4° Inc.s.a. 161 a/3
.
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16468 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner], 4.III.1486. 4°
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
R 227. Klebs 577.3. BSB-Ink K-51. ISTC ik00039200.
Città del Vaticano BVat
×
Città del Vaticano BVat, Inc.IV.507(7)
. München SB
×
München SB, 4° Inc.c.a. 464 m
.
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16466 Küchenmeisterei. [Mainz: Peter Schöffer, um 1487]. 4°
Reproduktionen: Res.Publ. Unit 12. München SB (Digitalisat).
H 9798. Klebs 577.5. Ce³ K-40. VB 1551. BSB-Ink K-53. Voulliéme: Trier 913. ISTC ik00039270.
Berlin *SB
×
Berlin SB, *8° Inc 1551
Berlin SB, *Inc 1551a†
(2 Ex., 2. Ex.†). Chicago UL. Darmstadt ULB. München SB
×
München SB, 4° Inc.s.a. 1140
München SB, 4° Inc.s.a. 1140 a
(2 Ex.). Trier StB. Wien NB
×
Wien NB, Ink 8.H.75
.
Gesamtüberlieferung: 8 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M1647410 Küchenmeisterei. [Ulm: Konrad Dinckmut, um 1487]. 4°
Vorlage: Aarau KantB (Digitalisat).
Dahm: Aargau 575. BSB-Ink K-52.050. ISTC ik00039260.
Aarau KantB
×
Aarau KantB, IncF 96 (Fragm. Doppelbl. B1/4)
(Fragm. Doppelbl. B1/4). München SB
×
München SB, 2 Inc.c.a. 1767 e(Deckel (Fragm. 2 Doppelbl. C1/4 u. K1/4)
(Fragm. 2 Doppelbl. C1/4 u. K1/4).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16473 Küchenmeisterei. [Speyer: Peter Drach d.M.], 24.III.1487. 4°
Reproduktionen: Res.Publ. Unit 12. Wolfenbüttel HerzogAugustB (Digitalisat).
H 9799. Klebs 577.4. Borm: IG 1654. ISTC ik00039300.
Wien NB
×
Wien NB, Ink 11.G.19
. Wolfenbüttel *HerzogAugustB (def.).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16470 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner, um 1490]. 4°
Faks. hrsg. von Hans Wegener. Leipzig: Harrassowitz in Komm. 1939. (Veröffentlichungen d. Ges. f. Typenkunde d. 15. Jh. Wiegendruckges. B. 3. )
Reproduktionen: Wolfenbüttel HerzogAugustB (Digitalisat).
Schr 4453. Klebs 577.6. Borm: IG 1655. ISTC ik00039400.
Hamburg SUB
×
Hamburg SUB, 4 in AC IX, 96
- INKA:
. Stuttgart LB
×
Stuttgart LB, Inc.qt.9798 b
- INKA:
. Wolfenbüttel *HerzogAugustB.
Gesamtüberlieferung: 3 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16472 Küchenmeisterei. [Reutlingen: Michael Greyff, um 1493]. 4°
Schramm IX Abb. 418. BSB-Ink K-54. Hubay: Neuburg-Ottobeuren 383. ISTC ik00040200.
München *SB
×
München SB, *4° Inc.s.a. 497/2 (Bl. 31 u. 32 fehlen)
(Bl. 31 u. 32 fehlen).
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M1646010 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 4.XI.1493. 4°
Anm. Vgl. Milham in Gutenberg-Jahrbuch 1972 S. 111.
ISTC ik00040100.
Göttingen *SUB
×
Göttingen SUB, *8° Oeconom. I. 3657
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M1646020 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 28.XI.1494. 4°
Klebs 577.7. Schr 4454. Borm: IG 1656. Ohly-Sack 1754. ISTC ik00040300.
Frankfurt (Main) UB. Nürnberg StB
×
Nürnberg StB, Inc. 35.4°
- INKA:
. Wolfenbüttel HerzogAugustB.
Gesamtüberlieferung: 3 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16474 Küchenmeisterei. Ulm: Konrad Dinckmut, 1495. 4°
Amelung: Frühdruck 133. ISTC ik00040500.
Gotha ForschB
×
Gotha ForschB, Mon.typ.1495 4°3 (def.)
- INKA:
(def.). Stuttgart LB
×
Stuttgart LB, Inc.qt.9799 b (def.)
- INKA:
(def.).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16461 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 27.IX.1497. 4°
C 3459. Schr 4455. Klebs 577.8. IDL 2861. ISTC ik00040600.
Haag KglB
×
Haag KglB, II 396
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M16464 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schönsperger, 29.XII.1500. 4°
Zur Datierung: Die Datumsangabe im Druckvermerk am afftermontag voꝛ dem neüwen jar. Als man zalt nach der geburt Christi vnſers herꝛen Tauſent fünffhundert Jar. ist nur im Ex. Princeton UL vorhanden und nicht eindeutig. Nach Ausweis z.B. des Augsburger Almanachs Nr 1548 würde das Neue Jahr in Augsburg am 1. Januar beginnen. Der letzte Dienstag im Jahr 1500, d.h. vor dem Neujahrstag 1501, war der 29.XII.1500. Sollte der Dienstag vor dem 1.I.1500 gemeint sein, wäre dies der 31.XII.1499 gewesen.
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
BSB-Ink K-55. ISTC ik00040700.
München SB
×
München SB, Rar. 1044 (Bl. 33 u. 34 fehlen)
(Bl. 33 u. 34 fehlen). Princeton UL
×
Princeton UL, 2023-0003N
- OPAC: Princeton UL 2023-0003N
.
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16465 Küchenmeisterei. [Augsburg: Peter Wagner, nach 1500(?)]. 4°
C 3457. Klebs 577.9. ISTC ik00040800.
Gesamtkatalog der Wiegendrucke • https://www.gesamtkatalogderwiegendrucke.de/docs/KUCHENM.htm • Letzte Änderung: 2022-09-28